＜ハーブ系リキュールベースのカクテル＞
一口にリキュールといっても様々な種類があり、ここではその中のハーブ系リキュールの
アイリッシュミスト・イエーガーマイスター・カンパリ･ガンメルダンスク・桜リキュール・サンブーカ・ブラックサンブーカ・シャルトリューズ・チナール・ドランブイ・抹茶リキュール・ミントリキュールについて紹介していきたいと想います。
※アルコール度数の高いものは『★』、アルコール度数が普通のものは『無印』、
アルコール度数の低いものは『☆』で表示してあります。
なおこのページに限り卵白を使うものには○をつけてあります。
また、ショートカクテル:S、ロングカクテル:Lで示してあります。
ジンジャーミスト(L:ロックグラス:琥珀色:ビルド)
アイリッシュミスト40ml＋ジンジャーエール40ml
クラッシュドアイスを詰めたロックグラスに注いで軽くステアし、レモンピールを絞りかけてグラスの中に落としてストローを添える
★ミスティーネイル(L:ロックグラス:琥珀色:ビルド)
アイリッシュウィスキー40ml＋アイリッシュミスト20ml
氷を入れたロックグラスに注いで軽くステアする。
★シルバーストリーク（S:カクテルグラス:琥珀色:シェイク）
ドライジン2/3＋イエーガーマイスター1/3
シェイクしてカクテルグラスに注ぐ。
コスモポリタン(S:カクテルグラス:ピンク:シェイク)
ウォッカ20ml+クランベリーリキュール20ml+オレンジリキュール5ml+レモンジュース15ml
シェイクしてカクテルグラスに注ぐ。
＜ガンメルダンスクのカクテル＞
ガンメルダンスクとは『古くからのデンマーク』という意味
デーニッシュドライバー(L:タンブラー:オレンジ;ビルド)
ガンメルダンスク45ml+オレンジジュース適量
氷を入れたタンブラーに注ぎ軽くステアする。
☆桜ジンジャー(L:タンブラー:ピンク:ビルド)
桜リキュール30ml+レモンジュース10ml+ジンジャーエール60ml
氷を入れたタンブラーに注いで、軽くステアする。
☆桜ミルク(L:タンブラー:ピンク:ビルド)
桜リキュール45ml+牛乳適量
氷を入れたタンブラーに注いで軽くステアする。
☆CC.桜(L:コリンズグラス:ピンク:ビルド:甘口)
カナディアンウィスキー30ml+桜リキュール15ml+トニックウォーター適量
氷を入れたコリンズグラスに注ぎ、軽くステアする。
スプリングオペラ(S:カクテルグラス:白:シェイク)
ドライジン40ml+ミントリキュール10ml+クレームドペシェ10ml+レモンジュース1tsp+オレンジジュース2tsp
オレンジジュース以外の材料をシェイクしてカクテルグラスに注ぎ、オレンジジュースを沈めカクテルピンに指したグリーンチェリーを飾る。
＜サンブーカのカクテル＞
★サンブーカコンモスカ(S:リキュールグラス:透明;ビルド:甘口)
サンブーカ1リキュールグラス+コーヒー豆三粒
リキュールグラスまたはショットグラスにサンブーカを注ぎコーヒーマメを浮かべて、20秒ほど表面に炎を立て、冷えた頃合を見て飲む。
★ブラックトルネード(L:コリンズグラス:黒:シェイク)
ホワイトラム30ml+ブラックサンブーカ30ml+ライムジュース20ml+イエーガーマイスター1tsp
ライムの皮をコリンズグラスにカールさせて縁にかけ、クラッシュドアイスを詰める。材料をシェイクしてグラスに注ぐ。
ブラックレイン(L:フルート型シャンパングラス:黒:ビルド)
シャンパン9/10+ブラックサンブーカ1/10
フルート型シャンパングラスに冷やした材料を注ぎ軽くステアする。
ヴェルジーネ(S:カクテルグラス:琥珀色:シェイク:甘口)
VSOP1.4+アマレット1/2+クレームドカシス1/4+オレンジビターズ２ダッシュ
シェイクしてカクテルグラスに注ぐ。
★アラスカ(S:カクテルグラス:オレンジ:シェイク)
ドライジン45ml+シャルトリューズ15ml
シェイクしてカクテルグラスに注ぐ。
★グリーンアラスカ(S:カクテルグラス:緑:シェイク)
ドライジン3/4+シャルトリューズ1/4
シェイクしてカクテルグラスに注ぐ。
○☆サンジェルマン(S:カクテルグラス:緑:シェイク)
シャルトリューズ45ml+グレープフルーツジュース20ml+レモンジュース15ml+卵白一個分
十分にシェイクしてカクテルグラスに注ぐ。
☆シャルトリューズムース(L:ホットグラス:琥珀色:ビルド:甘口)
シャルトリューズ45ml+ホットココア適量+生クリーム適量
あらかじめ暖めておいたホットグラスにシャルトリューズとココアを注ぎ、軽くステアしたあと、軽くホイップした生クリームをフロートする。
テイクファイブ(S:カクテルグラス:緑:シェイク)
ウォッカ1/2＋シャルトリューズ1/4+フレッシュライムジュース1/4
シェイクしてカクテルグラスに注ぐ。
【いまのところデンマークのカクテルブックにしか載っていないらしい。】
★シャンゼリゼ(S:カクテルグラス:黄色:シェイク:辛口)
VSOP1/2+シャルトリューズ1/4+レモンジュース1/4+アロマチックビターズ1ダッシュ
シェイクしてカクテルグラスに注ぐ。
ホットシャルトリューズ(L:ホットグラス:透明:ビルド:甘口)
シャルトリューズ45ml+レモンジュース1tsp+熱湯適量
あらかじめ暖めておいたホットグラスに注いで軽くステアする。
★マティーニタイム(S:カクテルグラス:緑:ステア)
ドライジン3/4+シャルトリューズ1/4
ステアしてカクテルグラスに注ぎ、フレッシュタイムを添える。
＜チナールのカクテル＞
アーティーチョーク(洋アザミ)をベースに13種類のハーブの抽出液を加えたリキュール
ヴィヴァーチェ(L:フルート型シャンパングラス:琥珀色:シェイク:辛口)
カンパリ30ml＋チナール20ml＋レモンジュース10ml＋スパークリングワイン適量
スパークリングワイン以外の材料をシェイクしてフルート型シャンパングラスに注ぎ、レッドチェリー、ミントのは、羽型にカットしたオレンジピールとオレンジスライスをグラスの縁に飾る。
☆ヴェールダンス(L:コリンズグラス:琥珀色:ビルド:辛口)
リナール20ml+ブルーキュラソー20ml+グレープフルーツジュース20ml+トニックウォーター適量
氷を入れたコリンズグラスに注いで軽くステアする。
チナールコーラ(L:タンブラー:黒:ビルド:甘口)
チナール45ml＋コーラ適量
氷を入れたタンブラーに注いで軽くステアし、レモンを飾る。
チナールトニック(L:タンブラー:琥珀色:ビルド)
チナール60ml＋トニックウォーター適量
氷を入れたタンブラーに注いで軽くステアし、レモンを飾る。
★バーントオレンジキール(S:カクテルグラス:琥珀色:ステア)
リレ40ml+チナール20ml
ステアしてカクテルグラスに注ぎ、オレンジスライスを添える。
＜ドランブイのカクテル＞
ドランブイには普通のドランブイとドランブイクリームの2種類があります。
★エメラルドミスト(L:ロックグラス:ブルー:ステア:甘口)
ドランブイ45ml+ブルーキュラソー20ml
ステアしてクラッシュドアイスを詰めたロックグラスに注ぎ、レモンピールを絞りかけグラスの中に落としてストローを添える。
オーガズム(S:カクテルグラス:琥珀色:シェイク:甘口)
ドランブイクリーム20ml+コーヒーリキュール20ml+アマレット15ml+生クリーム15ml+牛乳15ml
シェイクして大型カクテルグラスに注ぐ。
★コルコバード(L:タンブラー:ブルー:シェイク)
ドランブイ30ml+テキーラ30ml+ブルーキュラソー30ml+ソーダ適量
ソーダ以外の材料をシェイクしクラッシュドアイスを摘めたタンブラーに注いだあと、ソーダを注ぎ軽くステアする。ライムを飾ってストローを添える。
セント・アンドリューズ(S:カクテルグラス:琥珀色:シェイク)
スコッチ1/3+ドランブイ1/3+オレンジジュース1/3
シェイクしてカクテルグラスに注ぐ。
★スコッチ・キルト(S:カクテルグラス:琥珀色:シェイク)
スコッチ2/3+ドランブイ1/3+オレンジビターズ２ダッシュ
シェイクしてカクテルグラスに注ぎ、オレンジピールを絞りかける。
★ドラムブルー(S:カクテルグラス:ブルー:シェイク:甘口)
ドランブイクリーム30ml+バナナリキュール15ml+ブルーキュラソー15ml
シェイクしてカクテルグラスに注ぎ軽くステアする。
ドランブイオレンジシェーク(S:カクテルグラス:オレンジ:シェイク:甘口)
ドランブイ1/4＋オレンジジュース3/4
シェイクしてカクテルグラスに注ぐ。
☆ドランブイサブマリン(L:タンブラー:黄色:ビルド)
ドランブイ45ml＋ビール1グラス
タンブラーにビールを注いで7分目まで注ぎ、ショットグラスに告いだドランブイを静かに沈める。
ドランブイトニック(L:タンブラー:オレンジ:ビルド:甘口)
ドランブイ30ml＋トニックウォーター適量
氷を入れたタンブラーに注いで軽くステアし、カットレモンを添える。
★ドリームクリーム(S:カクテルグラス:白:シェイク:甘口)
テキーラ40ml+ドランブイクリーム20ml+コーヒーリキュール1tsp
コーヒーリキュール以外をシェイクして氷を入れたグラスに注ぎ、コーヒーリキュールをフローとさせる。
B５２（S:ショットグラス:琥珀色:ビルド:甘口）
コーヒーリキュール20ml+オレンジリキュール20ml+ドランブイクリーム20ml
グラスにレシピのジュンに静かに入れて層を作る。
ホットドラム（L:ホットグラス:オレンジ:ビルド:甘口）
ドランブイ45ml+レモンジュース15ml+熱湯適量+シナモンスティック1本
あらかじめ暖めておいたホットグラスに材料を注ぎ、シナモンスティックでステアしてそのままグラスに残す。
★マッドスライド(S:カクテルグラス:琥珀色:シェイク)
ウォッカ1/3+コーヒーリキュール1/3+ドランブイクリーム1/3
シェイクしてカクテルブラスに注ぐ。
【『ぬかるみですべる』という意味のカクテル。飲むと足元がおぼつかなくなるトかならないとか…。】
★ラスティーネール(L:ロックグラス:琥珀色:ビルド:甘口)
スコッチ40ml+ドランブイ20ml
氷を入れたロックグラスに注いで軽くステアする。
【ＲｕｓｔｙＮａｉｌとは『錆びた釘』のこと。】
【俗語では『古めかしい飲み物』という意味があるが、生まれたのは第二時大戦後という比較的新しいカクテル。】
照葉樹林(S:タンブラー:緑:ビルド)
抹茶リキュール45ml＋ウーロン茶適量
氷を入れたタンブラーに注いで軽くステアする。
★京秋(Ｓ:タンブラー:琥珀色:ステア)
ウィスキー30ｍｌ+抹茶リキュール10ｍｌ+グリーンアップル10ｍｌ+レモンジュース10ｍｌ+ブルーキュラソー1ｔｓｐ
ステアしてカクテルグラスに注いで、レモンまたはライムを飾る。
グリーンティークーラー(L:タンブラー:緑:ビルド)
抹茶リキュール20ml+レモンジュース20ml+ソーダ適量
氷を入れたグラスに注いで軽くステアし、レモンを添える。
グリーンフィールズ(S:カクテルグラス:緑:シェイク)
ウォッカ1/4+ミントリキュール1/2+牛乳1/4
シェイクしてカクテルグラスに注ぐ。
☆抹茶カルーアミルク(L:タンブラー:緑:ビルド:甘口)
コーヒーリキュール30ml+牛乳75ml+抹茶リキュール1tsp
氷を入れたタンブラーに注いで軽くステアする。
☆抹茶ミルク(L:タンブラー:緑:ビルド:甘口)
抹茶リキュール45ml＋牛乳適量
氷を入れたタンブラーに注いで軽くステアする。
★青い珊瑚礁(S:カクテルグラス:緑:シェイク)
ドライジン2/3+ミントリキュール1/3
シェイクしてグラスの縁をレモンの切り口で濡らしたカクテルグラスに注ぐ。
アラウンドザワールド(S:カクテルグラス:緑:ステア)
ドライジン2/3+ミントリキュール1/6+パイナップルジュース1/6
シェイクしてカクテルグラスに注ぎ、グリーンチェリーを飾る。
★イタリアンスティンガー(S:カクテルグラス:透明:ステア)
グラッパ2/3+ミントリキュール(白)1/3
ステアしてカクテルグラスに注ぐ。
エメラルドシティー(L:タンブラー:緑:ビルド:甘口)
ミントリキュール40ml+レモンジュース2tsp+ジンジャーエール適量
氷を入れたタンブラーに注いで、軽くステアする。
グラスホッパー(S:カクテルグラス:緑:シェイク:甘口)
ミントリキュール1/3+ホワイトカカオ1/3+生クリーム1/3
シェイクしてカクテルグラスに注ぐ。
★ジェントルマンズカクテル(L:タンブラー:琥珀色:ビルド)
バーボン40ml+コニャック20ml+ミントリキュール20ml+ソーダ適量
氷を入れたタンブラーに注ぎ、軽くステアすし、レモンピールを絞りかける。
☆CC.ミントトニック(L:コリンズグラス:緑:ビルド)
カナディアンウィスキー45ml+ミントリキュール10ml+トニックウォーター適量
氷を入れたコリンズグラスに注いで軽くステアする。
★スティンガー(S:カクテルグラス:琥珀色:シェイク)
VSOP3/4+ミントリキュール(白)1/4
シェイクしてカクテルグラスに注ぐ。
待庵(L:コリンズグラス:琥珀色:ビルド)
ウィスキー25ml+グリーンティーリキュール15ml+ミントリキュール5ml+ソーダ適量
ソーダ以外の材料をシェイクし、氷を入れたコリンズグラスに注いでソーダで満たす。ミントの葉をグラスの縁に飾り付ける。
☆ホワイトモーツァルトミント(L:タンブラー:白:ビルド:甘口)
ホワイトチョコレートクリームリキュール30ml+ミントリキュール10ml+牛乳60ml
氷をれたタンブラーに注いで、軽くステアする。
ミントアップ(L:タンブラー:緑:ビルド:甘口)
ミントリキュール30ml+7UP適量
氷を入れたタンブラーに注ぎ、軽くステアしカットレモンを添える。
ミントフラッペ(L:カクテルグラス:緑:ビルド:甘口)
ミントリキュール30ml+クラッシュドアイス1グラス
クラッシュドアイスを詰めたグラスにペパーミントを7分目まで注ぎ、ミントリーフとストローを添える。
モッキンバード(S:カクテルグラス:緑:シェイク)
テキーラ1/2+ミントリキュール1/4+ライムジュース1/4
シェイクしてカクテルグラスに注ぐ。
【モッキンバードとはアメリカ南部に生息するメキシコの『ものまね鳥』のこと。】
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